Ingrédients

125 g de sucre glace

100 g de farine

100 g de beurre

105 g de blanc d’œuf (+/- 3 œufs)

12 g de sucre

12 g de poudre d’amande

1.c.à.c d’extrait de vanille

 

Préparation

1. Dans un saladier, travailler le beurre en pommade à l’aide d’une spatule lisse
2. Ajouter la farine
3. Travailler la pâte jusqu’à obtention d’une pate lisse et légèrement mousseuse
4. Incorporer les blancs d’œufs
5. Mélanger au fouet
6. Ajouter
   1. La farine
   2. Le sucre
   3. La poudre d’amande
7. Mélanger à nouveau au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène
8. Ajouter l’extrait de vanille
9. Mélanger une dernière fois
10. Placer la pâte dans une poche à douille
11. A l’aide de la poche à douille, former des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson en séparant bien les petits tas
12. A l’aide d’une cuillère, étaler la pâte (en formant un disque) sans voir apparaitre la plaque de cuisson
13. Faire cuire au four à 210°C pendant 5 à 10 minutes. Les bords des disques doivent être légèrement dorés
14. A la sortie du four, enrouler immédiatement au tour d’un tube à pâtisserie (ou un bic)
15. Recommencer le processus jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte
16. Laisser refroidir avant de déguster.