Ingrédients

200gr de farine

Un sachet de levure

285 gr de sucre

60gr de cacao

225gr de beurre

4 œufs

3 cuillères à soupe de lait

650ml de crème fraiche

450gr de chocolat noir

 

Préparation

1. Préparer la ganache
   1. Mettre à ébullition la crème et le sucre
   2. Une fois à ébullition, retirer du feu
   3. Ajouter le chocolat coupé en morceau
   4. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement refroidi
   5. Laisser votre préparation refroidir
   6. Une fois votre préparation froide, la mettre au réfrigérateur pendant au moins 6h

2. Préchauffer le four à 180 degrés
3. Mettre dans un récipient 225gr de sucre, la farine, la levure, le cacao, le beurre mou, les œufs et le lait
4. Battre le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
5. Verser la pâte dans un moule à gâteau et lisser la surface avec une spatule
6. Enfourner 30 minutes
7. Laisser refroidir le cake, le démouler et le couper en deux
8. Monter la ganache en « chantilly »
9. Mettre la chantilly entre les deux parties du cake
10. Chauffer la crème et le chocolat restant dans une casserole
11. Laisser refroidir
12. Faire le glaçage