Ingrédients

300g de farine

½ sachet de levure chimique

1 œuf + 5 jaunes d’œufs

150 g de sucre glace (sucre impalpable)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

200g de beurre

300 g de confiture de cerises noires

1 citron (facultatif)

 

Préparation

1. Mélanger la farine avec la levure
2. Dans un autre plat, mélanger 1 œuf, 4 jaunes, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel (Si vous souhaitez apporter un gout citronné, ajoutez le zeste de citron)
3. Ramollir légèrement le beurre coupé en dés.
4. Incorporer le beurre ramolli à votre préparation
5. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
6. Ajouter la farine petit à petit.
7. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
8. Façonner votre pâte en boule (ne vous inquiéter pas si la pâte colle un peu)
9. Placer votre pâte dans un bol et laisser-la reposer 2 heures au réfrigérateur.
10. Préchauffez votre four à 180°c
11. Séparer votre pâte en 2/3 – 1/3
12. Garnissez avec les 2/3 votre moule en remontant  la pâte sur les bords.
13. Étaler la confiture de cerises noires
14. Recouvrer votre gâteau avec le restant de la pâte.
15. Délayer votre jaune d’œuf dans 2 cuillères à soupe d’eau
16. Dorer la surface à l’aide d’un pinceau avec votre jaune d’œuf
17. Enfourner votre gâteau pendant 45 minutes
18. Après 30 minutes recouvrez votre gâteau afin qu’il ne brule pas