Ingrédients

20 cl de lait

20 gr de levure fraiche

500 g farine fermentant

2 œufs

75 g de cassonnade

1 pincée de sel

250 g de beurre

Du sucre perlé

Préparation

1. Faire chauffer le lait (tiède) et y faire fondre la levure
2. Bien remuer le tout
3. Ajouter au lait
   1. La farine
   2. Les 2 œufs entiers
   3. La cassonnade
   4. Le sel
4. Pétrir le tout à la main
5. Faire fondre le beurre (mais pas liquide)
6. Ajouter le beurre petit à petit à la préparation
7. Continuer à pétrir
8. Mixer le tout au mixe-soupe pour obtenir une pâte lisse
9. Verser le mélange dans un plat
10. Couvrir le plat d’un linge humide et laisser la pâte monter pendant +/- 45 minutes
11. Ajouter le sucre perlé
12. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois
13. Faire des boulettes de taille moyenne
14. Les déposer sur une surface lisse et propre
15. Laisser reposer les boules encore 20 minutes
16. Faire cuire dans le gaufrier.