Ingrédients

2 jaunes d’œuf

80 g de sucre

80 g de beurre demi-sel

140 g de farine

6 g de levure fraiche

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation

1. Ecraser votre beurre en pommade
2. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Incorporer
   1. Le beurre
   2. La farine
   3. La levure
4. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte consistante
5. Former un gros boudin avec la pâte
6. Enrouler votre boudin dans un papier film (moi j’utilise ma feuille en silicone)
7. Placer votre boudin au réfrigérateur pendant +/- 2h
8. Préchauffer votre four à 170°C
9. Découper votre boudin en tranches épaisses
10. Placer vos tranches dans des moules à muffins (c’est une astuce pour que les Palets ne s’étalent pas)
11. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes
12. Laisser refroidir avant de démouler.