Ingrédients (Pour 18 pièces)

200 g de sucre fin

60 g de farine

370 ml de lait

6 œufs

250 ml de crème fraiche

2 sachets de sucre vanillé

2 pâtes feuilletées

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C
2. Découper votre pâte feuilletée en ronds afin de tapisser le fond de vos petits moules
3. Les réserver au frais
4. Dans un poêlon, faire chauffer votre lait avec le sucre vanillé
5. Dans une casserole, mélanger
   1. La farine
   2. Le sucre
6. Ajouter le lait sur le mélange farine/sucre, tout en fouettant
7. Faire épaissir sur feux doux pendant quelques minutes tout en remuant pour pas que ça colle à la casserole
8. Hors du feu, ajouter
   1. La crème fraiche
   2. Les œufs
9. Fouetter le tout afin d’obtenir un mélange homogène
10. Verser votre préparation dans vos moules
11. Faire cuire pendant 15-20 minutes au four

Les pasteis doivent être bien dorés avec des petites taches noires.