erIngrédients

500 gr de blancs de poireaux

2 pommes de terre

1 oignon

150 gr de brie

1 c.à.s. de beurre

1 L de bouillon de volaille

 

Préparation

1. Couper les blancs de poireaux en rondelles
2. Hacher l’oignon
3. Peler les pommes de terre et les couper en dés
4. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l’oignon
5. Ajouter les poireaux et les pommes de terre et laisser mijoter
6. Verser le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes à couvert
7. Couper le brie en morceaux
8. Ajouter le fromage au bouillon 5 minutes avant la fin de la cuisson
9. Mixer la soupe
10. Si nécessaire allonger la soupe avec un peu de liquide (eau, lait, crème)
11. Epicer au gout.