Attention : Prévoir un moule sans fond

Ingrédients :

600 g de fromage blanc

75 g de sirop d’agave

111 g d’eau

20 g de gélatine

Fruits des bois

Framboises

 

Préparation

1. Diluer la gélatine dans l’eau

2. Réserver-la au réfrigérateur afin qu’elle prenne bien

3. Dans un saladier, mélanger

a. Le fromage blanc

b. Le sirop d’agave

4. Mélanger jusqu’à ce que votre fromage soit homogène et onctueux

5. Ajouter la gélatine et mélanger bien le tout

6. Placer un film alimentaire bien tendu au fond de votre moule. (Pour ne pas utiliser un film alimentaire, j’ai déposé sur une plaque de cuisson un film en silicone et mon moule sur celui-ci)

7. Répartir 1/3 de votre mélange dans votre moule (veiller à ce que votre moule soit bien sur la plaque afin que la préparation ne coule pas par en dessous)

8. Placer votre montage 20 minutes au congélateur

9. Sortir votre montage du congélateur et placer des framboises au-dessus de votre fromage

10. Ajouter le reste de la mousse à fromage au-dessus des framboises.

11. Mettre au congélateur pendant minimum 30 minutes

12. Une fois que votre starlette cake à bien gelé, le démouler sur votre plateau de présentation.

13. Décorer votre starlette à l’aide des fruits de bois, et framboises.